本發明涉及黑果枸杞花青素提取物及其產品和應用技術領域，具體涉及黑果枸杞花青素提取物及凍干粉的制備方法和在防治糖尿病性白內障產品中的應用，具體通過提取、高速離心和陶瓷膜過濾、有機膜脫膠和濃縮、模擬移動床色譜分離、低溫濃縮、冷凍干燥及凍干粉制備幾個步驟制得。本發明提供的黑果枸杞花青素提取物及凍干粉制備方法適合工業化生產，且花青素含量高、回收率高、產品色澤好，無外源性酸性物質殘留。本發明提供的黑果枸杞花青素提取物及凍干粉能夠抑制高糖環境下晶狀體內ROS和AGEs的生成，抑制氧化應激相關酶活力下降，提高抗氧化防御系統，對糖尿病性白內障具有一定的防治作用，可用于防治糖尿病性白內障的功能性食品、保健食品和藥品。
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